Kapří biftečky

Do základní hmoty rozmíchejte špenát 300g, nejlépe posekané listy, můžete však použít i kvalitní protlak. Přidejte trochu česneku a mléka (200ml), po rozmíchání přidejte strouhanku (100g) a po promíchání nahrubo strouhaný sýr (300g). Nejlepší sýr pro tuto úpravu je určitě plísňový (niva).

Ze vzniklé hmoty tvořte za pomoci namočených rukou nejprve kuličky a ty na pomaštěném plechu roztlačte na stejnoměrné biftečky. Ty pak pečte na pánvi, ale i v troubě (konvektomatu) a podávejte se smetanovým přelivem.

Smetanový přeliv vytvoříte z kysané smetany, mléka, koření (salátové bylinky), cukru, octu nebo citrónové šťávy.

Hmotnost či objem surovin uvedených v receptech je na 1kg syrového Kapří.